cuisine

Que fait-on, quand on est pressé, pour remplir la bo î te à lunch de son garçon ? un kimbap ! C’est rapide, délicieux, et surtout bon pour la santé ! Au risque de me répéter, En Corée, la santé est la principale raison de se nourrir… Il vous faut : Une...

L’Asie séduite par le vin, voici le titre de l’article publié par le Courrier International en date du 20 septembre dernier. Et c’est bien le mot pour le dire, tout le monde veut boire du vin. De nombreux ateliers de dégustation sont organisés dans les...

Le bibimbap 비빔밥 est mon plat préféré . Il s’agit d’un mélange de riz, de légumes variés et d’un soupçon de sauce rouge épicée. Pour les aromates, on choisit les algues séchées la plupart du temps. Le bibimbap est encore meilleur s’il est servi dans un...

Apres des mois d’absence me voici de retour pour vous présenter un autre incontournable de la cuisine coréenne : le tteokbokki . Il s’agit du plat vraiment traditionnel que l’on trouve en vente dans tous les restaurants « à emporter » de Corée. Comme...

Pendant quelques semaines la ville embaume … A la fin de l’été c’est la récolte tant attendue des fruits de ginkgo. C’est un grand arbre qui pousse partout en Corée. Il orne le plus souvent les parcs et les avenues. Son feuillage vert tendre rappelle...

Tout simplement parce qu’il y en a trop ici ! Dès le matin, lorsqu’on quitte notre appartement douillet on sent dans la rue cette odeur d’ail et de poulpe. J’aurais beau vivre ici éternellement, cela me surprendra chaque jour!!!! Dans le bus (et je me...

Comme il est écrit dans le guide bleu Hachette 2002 : « sur les marchés, la comestibilité et la fraîcheur des poissons crus sont laissés à votre appréciation» , il est vrai qu’en Corée on trouve de tout ! On peut voir des étals de poissons très appétissants...

Le voila donc notre jambon après quatre semaines de régime au gros sel !! C’est donc avec une émotion non dissimulée que j’ai ouvert le sarcophage de polystyrène. Et la, comme dans mes rêves les plus fous le jambon s’est présente à moi sous son plus bel...

Je pense qu’une année supplementaire en Corée a réellement finit par me taper sur le système culinaire. Comme ici il est a peu près totalement impossible de trouver bon nombre de produits d’importation (ou alors a des tarifs totalement délirants .. et...

Un des grands plaisirs de la table coréenne est de passer l’après-midi ou la soirée devant un barbecue et de s’enivrer au soju… il s’agit toujours d’une activité très amicale, et a ma connaissance, personne ne la pratique en solitaire …. Pour réussir...